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samedi, 12 juillet 2014

La distillerie CABANEL reste l'un des fleurons du commerce à Carcassonne

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Joseph Cabanel
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Fondée en 1868 dans la rue Montpellier, la maison
CABANEL
s'installa en 1905 sur l'allée d'Iena à
Carcassonne.
Les bâtiments de distillation situés à l'arrière près du Canal du Midi
furent fermés en 1960 et remplacés par un immeuble d'habitation.

Ces documents retrouvés récemment dans une vieille malle donnent un aperçu
de cette entreprise historique qui prendra le nom de
Distillerie Générale de l'Aude
dans les années 30.
Ayant conservée son décor d'origine,
la partie restante appartient au patrimoine industriel du département.
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D'hier...
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à aujourd'hui...
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Le laboratoire de macération.
(Photo: Jean-Michel Périn)
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Ces spécialités sont toujours
le "Kina Cabanel", la "Crème de noix Cabanel",
auquel il faut ajouter les productions de la Maison Sabatier,
"L'Or-Kina"et "La Micheline"
rachetées à la mort de son créateur.
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"Carcasso"
l'apéritif de noix.
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De nos jours dirigée par
Jean-Marc Gazel,
la boutique reste très prisée par les carcassonnais et touristes de passage.
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L'ancienne villégiature de Joseph Cabanel à Cuxac-Cabardès
d'où proviennent les vieux documents publiés dans cet article.
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CABANEL
72 allée d'Iéna
Tél: 04.68.25.02.58
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Pour en savoir plus,
à voir actuellement jusqu'au 26 septembre aux
Archives départementales de l'Aude
cette exposition:
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(Renseignements: 04.68.11.31.54)
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http://blog.audetourisme.com/micheline-et-or-kina/#.U8Ppt...
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Documents anciens provenant de la collection de
Josette Bessière
Photos:
Chroniques de Carcassonne

Commentaires

Quand dans les Années 1940, le 1er comptable Salvi Ventresque (fils d'Eugène Ventresque, coureur du Tour de France en 1911) reprend l'entreprise, et en devient le patron, elle compte 80 employés.
C'est lui qui a su dans les années 50/60 résister à l'invasion des boissons Américaines aux compositions mystérieuses ,et ainsi faire perdurer leur savoir faire,plus celui de l'ancienne distillerie Sabatier,dont ils avaient racheté les Brevets. faire perdurer leur savoir faire,plus celui de l'ancienne distillerie Sabatier, dont ils avaient racheté les brevets.

A"vu de nez", c'est dans les années 80/90, que Gazel a repris l'affaire, et continu la crème de noix, "La Micheline", ETC, avec les mêmes recettes. A boire sans modération, c'est fait avec des herbes, un délice, et c'est local.

Écrit par : Jacques Blanco | samedi, 12 juillet 2014

Evidemment Jacques, puisque c'est fait avec des herbes ça ne peut pas nous faire de mal, mais lorsque tu dis " a boire sans modération" ouais, bon, enfin.......ce n'est tout de même pas de la limonade d'Alet!

Écrit par : Mamichou | samedi, 12 juillet 2014

Une très belle évocation. Bravo

Écrit par : Martial Andrieu | samedi, 12 juillet 2014

Un grand MERCI Alain d'avoir évoqué la création de la distillerie créée par Joseph CABANEL, oncle de ma grand-mère maternelle, Laure CABANEL.
Ces documents gardés précieusement dans mon grenier revoient le jour et j'en suis très heureuse grâce à toi Alain.
J'ai remis son grand portrait à Monsieur GAZEL.
Joseph CABANEL dominera tous ces beaux rayonnages qu'il a crées.
MERCI, Alain.
Jojo.

Écrit par : Jojo | samedi, 12 juillet 2014

Les commentaires sont fermés.