Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

lundi, 14 décembre 2015

"L'Auberge du Vieux Puits" de Gilles GOUJON à Fontjoncouse dans l'Aude, classée au 9éme rang mondial des 1000 meilleurs restaurants

Gilles Goujon 1.jpg
Le classement sera dévoilé officiellement le 17 décembre, mais il est désormais
certain que "l'Auberge du Vieux Puits", 3 étoiles au Michelin depuis 2010,
à Fontjoncouse (57 kms au sud-est de Carcassonne),
se retrouve au 9ème rang, des meilleurs tables mondiales (sur 1000)
grâce au talent de son chef,
Gilles Goujon,
"Meilleur Ouvrier de France" depuis 1996. 

Cette liste dont le quai d'Orsay est à l'initiative prend en compte,
parmi d'autres critères, les notes attribuées par 186 guides,
les sites participatifs, classements, magazines et journaux du monde entier.
------------
http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2015/12/11/30005-20151...

vendredi, 13 novembre 2015

Murielle BAILET et Florence CARAYON , nos deux M.O.F, seront à l'honneur demain

A l'occasion du 150ème anniversaire de la naissance du chef cuisinier
Prosper Montagné,
(1865-1948)
originaire de Carcassonne,
un diner de gala sera servi demain à l'Hôtel de la Cité*****
en l'honneur des deux
Meilleurs Ouvriers de France
officiant dans notre ville,
MOF Murielle Bailet AM.jpg
la fleuriste
Murielle Bailet,

MOF Florence Carayon.jpg
et la primeur
Florence Carayon.
 Photos: Alain Machelidon
-----------
Organisé par "Les compagnons de Prosper Montagné" présidé par Alphonse Caravaca,
quelques places restent disponibles pour cette soirée qui célébrera l'excellence.
-----------
-----------
http://www.ladepeche.fr/article/2015/11/13/2216380-une-br...

mardi, 13 octobre 2015

Focus sur Carcassonne et le Pays Cathare dans le dernier n° de Cuisine et Vins de France

 Cuisines et Vins de France couverture 3.jpg
Le Pays Cathare et Carcassonne
sont à l'honneur dans le dernier n° de
Cuisine et Vins de France nouveau logo.jpg
Une balade qui fait la part belle au terroir,
avec les richesses culinaires et viticoles de notre département.
Carcassonne 12-10-2015 006.JPG
Carcassonne 12-10-2015 005.JPG
Carcassonne 12-10-2015 007.JPG
Parmi les bonnes adresses du carnet de voyage signé Gilles Pudlowski, on retrouve
la boucherie-charcuterie-traiteur de
Michel Rabat Carcassonne.jpg
Michel Rabat et son épouse.
Une institution située rue du Pont-Vieux aux portes de la bastide Saint-Louis.
Photo: Chroniques de Carcassonne
------------
Cuisine et Vins de France nouveau logo.jpg
N° 166 novembre 2015 / 3,70 €
En vente à la Maison de la Presse et en Kiosques.
-----------
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

jeudi, 08 octobre 2015

Quatre chefs cuisiniers étoilés en démonstration dimanche à Carcassonne pour "Le Mois des Saveurs"

Pour la 2éme édition du
Mois des Saveurs,
quatre chefs étoilés :
MDS Franck Putelat.jpg
Franck Putelat
Restaurant Le Parc**
Carcassonne

Photo: Julien Fitte
MDS Jérôme Ryon.jpg
Jérôme Ryon
Restaurant La Barbacane*
Cité de Carcassonne
Photo: Ludovic Charles
--------
--
MDS Philippe Deschamps.jpg
Philippe Deschamps
Domaine d'Auriac*
Carcassonne
Photo: La Dépêche du Midi
-----------
MDS Jean-Marc Boyer.jpg
Jean-Marc Boyer
Restaurant Le Puits du Trésor*
Lastours (20 kms au nord de Carcassonne),

ont accepté de venir préparer et faire déguster un plat autour d'une saveur.
Retrouvez les, dimanche 11 octobre de 10h30 à 16h30 sur la place Carnot.
 Animations, démonstrations, ateliers cuisine et découverte, ambiance musicale,
un rendez-vous à ne pas manquer.
Mois des Saveurs 2015.jpg
Le programme complet est à découvrir en cliquant sur le lien ci-dessous:
---------------
http://www.carcassonne.org/carcassonneville.nsf/vuetitre/...

 

vendredi, 27 mars 2015

André PACHON, l'ambassadeur de Carcassonne à Tokyo sera présent dans "Reportages" dimanche sur TF1

André Pachon, le chef cuisinier originaire de Carcassonne,
véritable ambassadeur du Languedoc au Japon,
sera l'un des protagonistes d'un magazine consacré à
Valérie Guérin, une vigneronne qui cherche à faire connaitre
ses vins au pays du soleil levant.
André Pachon 2015 (3).jpg
André PACHON (4).jpg
 A voir dimanche dans  "Reportages" diffusé à 14h45 sur TF1.
André Pachon 2015 (2).jpg
André Pachon dirige avec sa famille plusieurs établissements à Tokyo
référencés au guide Michelin.
-----------
www.pachon.co.jp
-----------
https://www.facebook.com/andre.pachon.56?fref=ts

vendredi, 13 février 2015

Christophe POIRIER remporte à Paris le prix "Prosper Montagné" 2015

Le chef Christophe Poirier vient de remporter la 65ème édition du
"Goncourt de la cuisine", le prix Prosper Montagné.
Christtophe Poirier.jpg
Le lauréat aux côtés de Dominique Loiseau.
--------------
Ancien second de Jean-Marc Boyer, de 2004 à 2008 au "Puits du Trésor" à Lastours,
(20 kms au nord de Carcassonne),
Christophe Poirier officie au restaurant "La Licorne Royale",
(1 macaron michelin) en Normandie à Lyons la Forêt.
Finaliste Prospar Montagné 2015.jpg
Ce prix créé en hommage au chef et gastronome Prosper Montagné
(Carcassonne 1868- Sèvres 1948),
s'est déroulé l'année dernière dans notre ville à l'Hôtel de la Cité*****.
christophe_poirier_1erprixprosper_montagne.jpg
----------------
http://www.club-prosper-montagne.fr/
----------------
http://www.paris-normandie.fr/detail_communes/articles/25...

 

jeudi, 11 décembre 2014

"Z'e Confrérie" fera son retour prochainement au Saillan à Carcassonne

ZCONFRERIE 001.JPG
La "crème des crèmes des confréries" créée en février 2011,
Z'e Confrérie
fera son grand retour le dimanche 21 décembre dans son quartier général,
tenu de main de maître par Richard Picheric, le
 Café Saillan à Carcassonne.

Ce "club d'élite d'épicuriens", présidé par
Christian Salinas,
compte dans ses rangs de nombreuses "fines gueules locales", parmi lesquels
Alphonse Caravaca, Philippe Barrière, Claude Carayol, Michel Escande,
Raymond Julien, Christian Mirausse ou Françoise Antech...

Leur devise:
"Nous buvons du vin le matin nature, à midi sans eau et le soir pur" et
"Nous ne pouvons faire du bon qu'avec du très bon" !
ZCONFRERIE 006.JPG
Photos: Chroniques de Carcassonne
---------
CAFE SAILLAN 
31 rue Albert Tomey 
Tel: 04.68.72.37.40
---------
http://www.ladepeche.fr/article/2011/03/02/1025848-carcas...

 

lundi, 10 février 2014

Après le prix Prosper Montagné, le C.F.A de Carcassonne brille de nouveau grâce à Emmanuel Lalia, lauréat du concours national "Jeunes talents restaurateurs de France"

jrde f_610x377.jpg
Emmanuel Lalia (a gauche), a fait honneur à Carcassonne.
----------
Carcassonne
est bien une place forte de la gastronomie française,
avec ses nombreux restaurants étoilés, ses établissements de qualité, son
Académie Universelle du Cassoulet, son meilleur Ouvrier de France en primeurs,
ses produits du terroir d'exception.
C'est maintenant son
C.F.A Prosper Montagné ,
où s'est déroulé la semaine dernière le prix national du même nom
en présence de Joël Robuchon et d'André Pachon,
qui est une nouvelle fois à l'honneur.
Emmanuel Lalia,
jeune apprenti inscrit en 2e année de CAP à remporté lundi dernier à
l'école gastronomique Ferrandi de Paris le concours
logo_jeunes_talents3.jpg
Etudiant en alternance au restaurant "L'Ecurie" situé sur le boulevard Barbès,
il a présenté une selle d'agneau et un dessert à base de pain perdu
qui ont fait la différence
-----------
http://www.laradiodugout.fr/tag/emmanuel-lalia/

mercredi, 05 février 2014

Les halles de Carcassonne porteront désormais le nom de Prosper Montagné

Prosper Montagné (1) - Copie.JPG
Les halles de Carcassonne à l'image de Prosper Montagné.
Photos: Chroniques de Carcassonne
------------
Inaugurées le 25  janvier dernier pour la fête de la Saint-Vincent,
les halles de Carcassonne
(des bouchers et des volailles),
portent désormais sur les façades donnant rues
chroniques de carcassonne,prosper montagné,halles de carcassonne,joël robuchon,concours culinaire prosper montagné
chroniques de carcassonne,prosper montagné,halles de carcassonne,joël robuchon,concours culinaire prosper montagné
  Albert Tomey, Aimé Ramond,
chroniques de carcassonne,prosper montagné,halles de carcassonne,joël robuchon,concours culinaire prosper montagné
place Eggenfelden,
chroniques de carcassonne,prosper montagné,halles de carcassonne,joël robuchon,concours culinaire prosper montagné
et à l'intérieur, l'effigie et le nom du célèbre chef cuisinier
Prosper Montagné
(1865-1948).
Prosper Montagné 1938.png
Prosper Montagné
(assis au centre) préside en 1933 le jury du "Meilleur Cuisinier de France".
Photo: Peyriras / Agence Mondial
---------
Né à Carcassonne au 33 rue de Verdun,
le cuisinier auteur du "Larousse Gastronomique" et du "Festin Occitan" est plus que
jamais présent dans sa ville natale avec cet hommage et le prix culinaire international
qui vient de se dérouler au C.F.A qui porte également son nom.
Prosper Montagné Maison natale.jpg
La plaque inaugurée en 1994 par Joël Robuchon sur sa maison natale.
Joël Robuchon Carcassonne 2014.jpg
Joël Robuchon de retour au côté du vainqueur du prix Prosper Montagné,
le chef japonais Kuki Kumamoto, le 27 janvier à l'Hôtel de la Cité*****.
Photo: Steeve Constanty
-----------

http://www.club-prosper-montagne.fr/

mardi, 28 janvier 2014

Retour sur le prix culinaire Prosper Montagné à Carcassonne

chroniques de carcassonne,concours culinaire prosper montagné,prosper montagné,andré pachon,joël robuchon,jean caizergues
Le chef japonais Kuki Kumamoto lauréat du prix Prosper Montagné 2014 reçoit
  des mains du préfet, le vase de Sèvres du Président de la République.
Photo: Steeve Constanty
----------


Retour sur le "Goncourt" des prix culinaires,
le concours Prosper Montagné
qui s'est déroulé hier à
Carcassonne
avec ce reportage photographique signé
Claude Boyer
pour L'INDEPENDANT.

chroniques de carcassonne,concours culinaire prosper montagné,prosper montagné,andré pachon,joël robuchon,jean caizergues
Les chefs sont aidés par des commis du CFA Prosper Montagné.
six-cand-six-candidats-en-lice_384887_516x332.jpg
Six candidats en lice.
les-candidats-doivent-preparer-des-aspics-en-entree_384886_516x332.jpg
Les candidats doivent préparer des aspics en entrée.
prosper4_384889_516x332.jpg
Joël Robuchon, avec le chef André Pachon, et Jean Caizergues,
président de la CCI.
chroniques de carcassonne,concours culinaire prosper montagné,prosper montagné,andré pachon,joël robuchon,jean caizergues
chroniques de carcassonne,concours culinaire prosper montagné,prosper montagné,andré pachon,joël robuchon,jean caizergues
Joël Robuchon s'est vu remettre la médaille de la ville par le député-maire.
Photo: Steeve Constanty
----------
http://www.ladepeche.fr/article/2014/01/28/1804834-carcas...
---------
http://www.lindependant.fr/2014/01/27/joel-robuchon-a-car...