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mercredi, 20 avril 2016

A Carcassonne, une querelle autour du cassoulet prend naissance

Historiquement, la recette du
Cassoulet de Carcassonne,
plat emblématique du Sud-Ouest dont la réputation est devenue internationale,
était agrémentée avec de la perdrix.
Cassoulet confit de poule.jpg
Pour faire face au manque prévisible de cuisses de canard, du à la grippe aviaire qui sévit depuis novembre 2015, Laurent Perez, le président du Medef de l'Aude, propose de les remplacer par du confit de poule.

Une nouvelle recette mise en oeuvre par le chef du restaurant "L'Ecurie", Frédéric Becq, a été soumise la semaine dernière à plusieurs membres du Club Prosper Montagné, qui porte le nom d'un illustre chef cuisinier carcassonnais, auteur de la fameuse trilogie du cassoulet:

"Le cassoulet est le dieu de la cuisine occitane, un dieu en trois personnes. Le père qui est de Castelnaudary, le fils qui est celui de Carcassonne, et bien sûr le Saint-Esprit qui est celui de Toulouse".

A l'issue de cette dégustation le résultat fut jugé satisfaisant.

Cassoulet (2)les-membres-de-l-academie-universelle-du-cassoulet-reunis_724907_516x343.jpg
Cet avis n'est pas du goût, des membres de l'Académie Universelle du Cassoulet, réunis lundi dernier dans leur fief autour du chef Jean-Claude Rodriguez. Pour eux, il n'est pas question de toucher à la cuisse confite de canard dans la recette du célèbre plat, car les réserves seraient suffisantes pour faire face à la pénurie.
L'avenir nous le dira.

Photos: Jean-Luc Bibal / La Dépêche du Midi / Nathalie Amen-Vals / L'INDEPENDANT
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http://www.ladepeche.fr/article/2016/04/09/2321631-un-cas...
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http://www.lindependant.fr/2016/04/18/carcassonne-ce-cass...

vendredi, 15 avril 2016

Après 214 ans d'existence la Chambre de Commerce et d'Industrie de Carcassonne est remplacée par la CCI de l'Aude

Un décret publié hier au journal officiel remplace la
CCI-Hôtel de Murat 012.jpg
Chambre de Commerce et d'Industrie de
Carcassonne

fondée le 3 nivôse de l'an 11 (24 décembre 1802) par la création de la
Chambre de Commerce et d'Industrie
Territoriale de
l'Aude
.
CCI -Joseph Dupré.jpg
Joseph Dupré (1742-1823),
député (1789) et maire de Carcassonne (1791 à 1794)
en fut l'un de ses premiers et plus importants membres dirigeants.
CCI- Jean Caizergues 2015.jpg
Jean Caizergues
son actuel président depuis 2009 en sera le dernier.
La nouvelle CCI de l'Aude entrera en fonction après l'élection
de ses nouveaux membres en novembre 2016.
Photos: Chroniques de Carcassonne
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https://www.legifrance.gouv.fr/jo_pdf.do?id=JORFTEXT00003...

jeudi, 14 avril 2016

Vingtième anniversaire de sa disparition: Hommage à Jacques GRIFFE, l'un des plus grands couturiers français de l'après-guerre

Jacques Griffe1.jpg
Essayage chez Jacques Griffe, Paris octobre 1947.
Photo: Lipnitzki / Roger-Viollet
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Robe de mariée (1953)
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Jacques Griffe
(1909-1996)
de son vrai nom
Théodore, Antoine, Emile Griffe
 l'un des grands noms de la haute-couture française
de l'après guerre est né à
Conques sur Orbiel prés de Carcassonne.
Jacques Griffe2.jpg
Jacques Griffe
 
débute chez le tailleur Lemoine, rue de la République à
 Carcassonne
 avant de poursuivre son apprentissage à 16 ans chez la couturière Mirra à
Toulouse.
En 1935 il est employé à Paris par
Madeleine Vionnet
(1876-1975),
 il dirige un premier salon de haute couture à son nom en 1941, rue Gaillon,
 pour ensuite créer sa propre maison de prêt-à-porter
 "Jacques Griffe Evolution
en 1947 rue du Faubourg Saint-Honoré.chroniques de carcassonne,carcassonne,jacques griffe
 Il reprendra en 1950, rue Royale, en face de Maxim's, la marque du couturier
 Edward Molyneux
(1891-1974).
IWS_2407.jpgchroniques de carcassonne,carcassonne,jacques griffe
L'actrice et modéle
Suzy Parker
(1932-2003)
dans une robe signée Jacques Griffe en 1957, photographié par
Richard Avedon
(1923-2004).
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A la une de Vogue en 1963.
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Le mannequin américain 
Dorian Leigh
(1917-2008)
pose en Jacques Griffe, photographié pour ELLE en 1957 par
Georges Dambier
(1925-2011)
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Robe créée pour la collection printemps-été 1951.
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Plusieurs parfums à son nom furent commercialisés:
 Griffonnage, Enthousiasme, Mistigri et Grilou...

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griffonage-jacques-griffe-2000.jpg
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Jacques Griffe4.jpg
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Jacques Griffe
(collection: www.coutureallure.blogspot.fr )

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En 1973, il tire sa révérence à la mode et prend sa retraite à
Villesiscle dans l'Aude.
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griffe2.jpg
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Le Musée de la Mode et du Costume au Palais Galliéra à Paris
 lui rendra hommage en 1977 lors de l'exposition
 "Elégance et Création, 1945-1977".
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A lire pour en savoir plus:
"Quand j'habillais Ingrid Bergman"
reportage publié dans L'INDEPENDANT du 12/11/1995
signé
Jean-Paul Charlut
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Cet article réactualisé a été publié une 1ére fois le 12/12/2009

mardi, 12 avril 2016

Le chef, doublement étoilé, FRANCK PUTELAT fait le pari du centre-ville de Carcassonne

A l'emplacement du restaurant "La Terrasse" situé près du portail des Jacobins,
le chef cuisinier,
Franck Putelat -Michelin.jpg
Franck Putelat
ouvrira début juin un nouvel établissement à l'enseigne de
A quatre temps.
Porte des jacobins 2013 (2).JPG
Au même endroit, "La Rôtisserie Périgourdine", dirigée par Mr Bonnaure
décrocha, jadis, un macaron au guide Michelin.

Photos: Julien Hank Feat / Chroniques de Carcassonne

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http://www.franck-putelat.com/fr/index.php
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http://www.lindependant.fr/2016/04/11/carcassonne-a-quatre-temps-une-brasserie-etoilee-en-centre-ville,2183464.php

vendredi, 08 avril 2016

Vincent CASSAGNAUD, l'Architecte des Bâtiments de France est promu en Gironde

A la tête du
Service Territorial de l'Architecture
et du Patrimoine
(STAP) de l'Aude
depuis 2012,
Vincent Cassagnaud 1.jpg
Vincent Cassagnaud est sur le départ.
Bénéficiant d'une promotion,
il dirigera désormais à Bordeaux, le STAP de la Gironde.

Il laissera le souvenir d'un architecte ouvert au dialogue qui à largement contribué à
Carcassonne,
à la rénovation de la façade de
Manufacture de la Trivalle 06-06-14 (2).JPG
Inauguration manufacture (1).JPG
la manufacture royale de la Trivalle,
chroniques de carcassonne,carcassonne,vincent cassagnaud,service départemental de l'architecture et du patrimoine de l'au
(dont il à cosigné un remarquable ouvrage avec
Marie-France Pauly, Christiane Tabouriech
et l'historienne des Amis de la Ville et de la Cité,
Marie-Chantal Ferriol),
Square Gambetta Carcassonne juin 2015 (9).JPG
Square Gambetta Carcassonne juin 2015 (15).JPG
à l'aménagement du square Gambetta,
Fontaine rue du Pont-Vieux 003.JPG
et au retour de la couleur sur les immeubles du centre-ville.

chroniques de carcassonne,carcassonne,vincent cassagnaud,service départemental de l'architecture et du patrimoine de l'au
Sa dernière réalisation sera le réaménagement du parvis de la cathédrale Saint-Michel,
dont les travaux débuteront prochainement.

Photos: Claude Boyer / L'INDEPENDANT- Midi Libre / Chroniques de Carcassonne
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http://chroniquesdecarcassonne.midiblogs.com/archive/2014...

lundi, 04 avril 2016

28ème anniversaire du MAG EVASION à Carcassonne: le hors-série "collector" 2016 est sorti

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 l'incontournable magazine,
 Le Mag, dirigé par Alain Andrieu,
vient de sortir son hors-série annuel,
présenté lors d'une grande soirée au château de Pennautier.
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Il est intitulé:
Ôde Gourmande, boire et manger 100% local.
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 C'est un véritable bréviaire de 158 pages, agrémenté des meilleurs portraits
de producteurs et adresses de tous ceux qui font la réputation,
culinaire, viticole et gastronomique de notre département L'Aude.
LE MAG HS 2016.jpg
Photos: Alain Machelidon / Didier Donnat
Maquette: Ludovic Charles / LC Vision

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Pour lire ce numéro collector, cliquez sur le lien ci-dessous:
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http://www.magevasion.com/

samedi, 02 avril 2016

Paul LACOMBE, Armand RAYNAUD, Jacques CHARPENTIER, la ville rend hommage à ses compositeurs

 Les pianistes Nathanael Gouin et Benjamin Carre,
le violoniste Guillaume Chilemme, accompagnés de la soprano
Anais Constans,
hommage.jpg
rendront hommage aux compositeurs carcassonnais,
Paul Lacombe.jpg
Paul Lacombe (1837-1927), Armand Raynaud (1847-1900) et
chroniques de carcassonne,carcassonne,auditorium,jacques charpentier,armand raynaud,paul lacombe
Jacques Charpentier, né en 1933,
qui réside depuis de nombreuses années dans notre ville.
(Photo: Jean-Luc Bibal / La Dépêche du Midi).

Rendez-vous, le 7 avril à 20h30,
dans le cadre des "Jeudis de l'Auditorium".

Le programme de la soirée est à découvrir en cliquant sur le lien ci-dessous:
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http://theatre.carcassonne.org/node/439

En balade avec l'Association des Amis de la Ville et de la Cité

A la découverte de la colline de Grazaillles.
Une visite inédite était proposée dans le quartier  qui domine la gare,
le Canal du Midi et la Bastide Saint-Louis.
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avec en toile de fond la Cité.


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Marie-Chantal Ferriol, sur la place Berthelot, nous a retracé
l'histoire de la croix de Gougens en compagnie de Jean-Claude Capéra.

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Le plan du quartier de Grazailles mis en place dans les années 70.

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A quelques mètres de là, une superbe découverte,
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celle de l'ancien moulin de "Cantegril" (Chante grillon),
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raconté par son propriétaire.
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Dans le jardin qui domine,
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l'église Saint-Vincent et la cathédrale Saint-Michel,
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 les meules du moulin sont toujours visibles.

AAVC MARS 2016 036.JPG
La rue Gustave Courbet,
nous a rappelé le tableau du même artiste,
AAVC-Courbet.jpg
"Les rochers d'Ornans ou les rochers de Mouthiers"
offert en 1939 par l'association au Musée des beaux-arts.

AAVC MARS 2016 038.JPG
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Grâce à Jacques Blanco, le "pilier de Gougens" bâti par l'astronome
Yves Villarceau en 1864 n'a plus de secrets pour nous.

Au cimetière Saint-Vincent
AAVC MARS 2016 048.JPG
AAVC MARS 2016 051.JPG
Marie-Chantal Ferriol nous a relaté
AAVC MARS 2016 050.JPG
l'histoire de l'architecte et érudit Léon Nelli, (1864-1934)
AAVC MARS 2016 053.JPG
et de quelques une de ses oeuvres.

Nous avons continué notre parcours devant les tombes d'anciens maires de notre ville, dont celles du baron Charles Fournas de la Brosse (1823-1830), de
Gaston Jourdanne (1887-1888), d'Antoine Marty (1882-1883),
AAVC MARS 2016 056.JPG
de Jean-Antoine Marty,
(1838-1916), maire de juin à décembre 1885,
député de l'Aude (1885-1898),
ministre du Commerce de l'Industrie et des Colonies
du 3 décembre 1893 au 20 mars 1894, et
ministre du Commerce de l'Industrie et des Postes et Télégraphes
du 24 mars 1894 au 29 mai 1894,
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d'Omer Sarrault (1885-1887)
AAVC MARS 2016 061.JPG
et pour finir celle du baron Guillaume Peyrusse (1832-1835)
Hommage Peyrusse-Chroniques de Carcassonne (21).jpg
où l'association a fait poser une plaque commémorative en juin 2011.

Avec nos remerciements à Jean-Etienne Mestre et Monique  Joseph-Arthozoul
Photos: Association des Amis de la Ville et de la Cité de Carcassonne
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http://aavccarcassonne.blogs.lindependant.com/

mercredi, 30 mars 2016

Aôut 2007, Jean-Pierre COFFE est de passage à Carcassonne

Le célèbre chroniqueur et critique gastronomique,
Jean-Pierre Coffe
(1938-2016)
était en visite dans l'Aude le 18 août 2007
pour réaliser un film documentaire sur les vins de Limoux.
Il avait fait un passage remarqué sous les halles de
Carcassonne
en compagnie de Marie-Hélène Rigaudis, la propriétaire du Domaine d'Auriac.
Jean-Pierre Coffe  Carcassonne 18 août 2007 (1).jpg
Midi Libre du 19/08/2007
Jean-Pierre COFFE Carcassonne 18 août 2007 (2).jpg
L'INDEPENDANT du 19/08/2007

Archives: Chroniques de Carcassonne
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http://www.lemonde.fr/disparitions/article/2016/03/30/le-...
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http://www.jeanpierrecoffe.com/
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Pierre_Coffe

mardi, 29 mars 2016

L'Open de tennis de Carcassonne fête son 30ème anniversaire

  Tarik Benhabilès, Ronald Agenor, Fabrice Santoro, Hicham Arazi, Younès El Aynaoui, Alberto Martin, Nicolas Mahut ou Benoît Paire...
de grands noms du tennis français ou international ont été finalistes ou vainqueurs de
l'Open de tennis de Carcassonne.
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Cette année Julien Benneteau (n°25 mondial en 2014)
sera la tête d'affiche de la 30ème édition.
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http://www.carcassonne.fr/fr/30-eme-edition-de-lopen-acac...