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lundi, 23 janvier 2017

Retour sur la fête de la Saint-Vincent 2017 à Carcassonne

Quelques images de ce rendez-vous, associant
vins, traditions et gastronomie,
devenu un temps fort des manifestations se déroulant,
chaque année, dans la Bastide Saint-Louis.
Saint Vincent 2017 -Michel Bondou 1.jpg
De la rue de Verdun,
Saint Vincent 2017 -Jean-Paul Gourmandin 2.jpg
en passant par la rue Clemenceau
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Saint Vincent 2017 -Michel Marsenach 2.jpg
l'église Saint-Vincent
Saint Vincent 2017 -Jean-Paul Gourmandin 1.jpg
et son jardin,
Saint Vincent 2017 -Jean-Paul Gourmandin 3.jpg
la Saint-Vincent
a été dignement fêtée,
Repas Saint-Vincent 2017 005.JPG
grâce à l'organisation sans failles de cet événement,
orchestré par la Ville de Carcassonne et les Compagnons de Prosper Montagné.
Saint Vincent 2017 -Brent Alexander McTavish 3.jpg
Photos: Brent Alexander Mc Tavish / Michel Marsenach / Jean-Paul Gourmandin /
 Michel Bondou / Chroniques de Carcassonne
Saint-Vincent 1.jpg

mercredi, 20 avril 2016

A Carcassonne, une querelle autour du cassoulet prend naissance

Historiquement, la recette du
Cassoulet de Carcassonne,
plat emblématique du Sud-Ouest dont la réputation est devenue internationale,
était agrémentée avec de la perdrix.
Cassoulet confit de poule.jpg
Pour faire face au manque prévisible de cuisses de canard, du à la grippe aviaire qui sévit depuis novembre 2015, Laurent Perez, le président du Medef de l'Aude, propose de les remplacer par du confit de poule.

Une nouvelle recette mise en oeuvre par le chef du restaurant "L'Ecurie", Frédéric Becq, a été soumise la semaine dernière à plusieurs membres du Club Prosper Montagné, qui porte le nom d'un illustre chef cuisinier carcassonnais, auteur de la fameuse trilogie du cassoulet:

"Le cassoulet est le dieu de la cuisine occitane, un dieu en trois personnes. Le père qui est de Castelnaudary, le fils qui est celui de Carcassonne, et bien sûr le Saint-Esprit qui est celui de Toulouse".

A l'issue de cette dégustation le résultat fut jugé satisfaisant.

Cassoulet (2)les-membres-de-l-academie-universelle-du-cassoulet-reunis_724907_516x343.jpg
Cet avis n'est pas du goût, des membres de l'Académie Universelle du Cassoulet, réunis lundi dernier dans leur fief autour du chef Jean-Claude Rodriguez. Pour eux, il n'est pas question de toucher à la cuisse confite de canard dans la recette du célèbre plat, car les réserves seraient suffisantes pour faire face à la pénurie.
L'avenir nous le dira.

Photos: Jean-Luc Bibal / La Dépêche du Midi / Nathalie Amen-Vals / L'INDEPENDANT
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http://www.ladepeche.fr/article/2016/04/09/2321631-un-cas...
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http://www.lindependant.fr/2016/04/18/carcassonne-ce-cass...

mercredi, 27 janvier 2016

Retour en images sur la fête de la Saint-Vincent 2016 à Carcassonne

La fête de la Saint-Vincent fut samedi matin,
une réussite qui valorise chaque année, Carcassonne et sa bastide.
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Départ de la procession des sonneurs de cors de chasse et des confréries,
square Gambetta,
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 sous le regard d'Alphonse Caravaca,
inlassable bateleur et animateur de cette manifestation.
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L'incontournable halte au "Cercle taurin".
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Bénédiction des futs à l'église Saint-Vincent
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et vendanges dans le jardin de la rue Gamelin attenante,
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en présence de Jean-Marie Detrey, l'organisateur des
"Estivales de la Malepeire".
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 La 1ère adjointe au Maire, Isabelle Chésa, a remercié
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la nombreuse assistance et les "Compagnons de Prosper Montagné"
pour la réussite de cette journée.

Photos: Claude Boyer  L'INDEPENDANT / Michel Bondou / Michel Marsenach
Jean-Paul Gourmandin

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mercredi, 13 janvier 2016

Carcassonne de retour de Tallinn

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Une délégation de carcassonnais  partie en visite à Tallinn,
la capitale de l'Estonie, (ville jumelée depuis février 2013) est de retour.
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Alphonse Caravaca, président des "Compagnons de Prosper Montagné"
  en a profité pour remettre en compagnie de Philippe Soulier,
le diplôme de membre du "Club Prosper Montagné" au chef
du restaurant "Gloria", Dimitri Demjanov.
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L'établissement fondé en 1937 est désormais une
"Maison de qualité" du club gastronomique Prosper Montagné.
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Jean-Louis Bes, adjoint au maire chargé des affaires culturelles
et des jumelages en compagnie d'Any Barthes,
conseillère municipale déléguée au patrimoine,
entourent Michel Raineri, ambassadeur de France en Estonie lors du diner.
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En collaboration avec le chef du restaurant, une soirée "cassoulet", préparé
par les élèves du lycée Charles Cros et leur professeur Xavier Ripol
avait été organisée.
Photos: Eesti Kulinaaria Instituut 

Le 24 février prochain, salle Joë Bousquet, sera célébrée la fête nationale estonienne
avec la possible présence de l'Ambassadeur d'Estonie, à Carcassonne.

Engenfelden (Allemagne) et Baeza (Espagne),
nos deux autres villes jumelées, seront pleinement associées à cette manifestation.
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http://www.ambafrance-ee.org/Visite-a-Tallinn-d-une-deleg...

 

dimanche, 10 janvier 2016

La fête de la Saint-Vincent envahira les rues de la Bastide Saint-Louis le 23 janvier

Les confréries bachiques seront de retour pour la
Fête de la Saint-Vincent 2016 à Carcassonne
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Photo: Chroniques de Carcassonne
Saint Vincent 2016 (2).jpg
http://www.club-prosper-montagne.fr/wp-content/uploads/2016/01/saint-vincent_carcassonne-2016.pdf

http://www.ladepeche.fr/article/2016/01/16/2256649-cinquieme-edition-de-la-fete-saint-vincent-a-carcassonne.html