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lundi, 13 mars 2017

Disparition du chef cuisinier, multi étoilé, Michel DEL BURGO

Disparition dimanche à Paris, du chef cuisinier,
Michel Del Burgo 2 (Ludovic Charles).JPG
Michel Del Burgo,
des suites d'une longue maladie.

Surdoué de la cuisine, il avait permis à "l'Hôtel de la Cité"
de décrocher 2 macarons au guide Michelin
Michel Del Burgo - Hôtel de la Cité 1996.JPG
pendant son passage de 1991 à 1996.

"Globe Trotter" de la gastronomie, Michel Del Burgo
était revenu à Carcassonne en octobre 2012, où il avait de nouveau obtenu un macaron
pour le restaurant de "l'Hôtel 111" avant sa fermeture en 2013.

Il avait gardé de nombreux amis dans notre ville.

Photos: Ludovic Charles / Chroniques de Carcassonne
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http://www.ladepeche.fr/article/2017/03/13/2534682-michel...

lundi, 14 janvier 2013

Michel del Burgo, espoir 2013 à Carcassonne pour "Le Figaro"...

Del Burgo 1.jpg
Dans son édition de samedi, "Le Figaro" formule ses voeux 2013 pour la gastronomie.
Pour la catégorie "On les attends toujours" on retrouve aux côtés de
Marc Veyrat et Guy Savoy,
Michel Del Burgo.
  Celui-çi vient de faire sa rentrée sur la piste aux chefs étoilés carcassonnais,
derrière les fourneaux de
L'Hôtel 111 à Carcassonne.
Del Burgo 3.jpg
Le Figaro daté du 12 /01 /2013.
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www.hotel111.com
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www.lefigaro.fr

mercredi, 01 août 2012

Michel del Burgo prépare sa carte pour la rentrée de "l'Hôtel 111" à Carcassonne...

M del Burgo Carcassonne 2012.jpg
Michel del Burgo
entouré de deux collaborateurs sous les halles de Carcassonne.
Photo: Chroniques de Carcassonne
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Michel del Burgo,
le chef cuisinier "multi-étoilé" au guide Michelin:
2 étoiles à "La Barbacane" à Carcassonne dans les années 90,
2 étoiles à l'hôtel "Bristol", 3 étoiles chez "Taillevent" à Paris,
et plus recemment, 3 étoiles à
"L'atelier Joël Robuchon" à Hong Kong,
prépare actuellement la nouvelle carte pour
le restaurant totalement réaménagé de
"L'Hôtel 111"
à
Carcassonne.
Objectif dès le mois de septembre:
cap sur une nouvelle étoile pour la gastronomie audoise.
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www.hotel111.com

vendredi, 20 janvier 2012

En direct de Chez Félix...

blogfelix.cover3.jpgEn direct de Chez Félix pour apprendre que le nouvel Hôtel 111 ouvert en juin dernier à Carcassonne, vient d'étre directement classé dans la catégorie des 5 étoiles. Aprés l'Hôtel de la Cité, c'est le 4éme établissement du Languedoc-Roussillon à obtenir cette classification. Le Domaine d'Auriac faisant lui partie de la chaine des "Relais et  Châteaux" est toujours classé en 4 étoiles.

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L'Hôtel 111 à Carcassonne.
Photo: Julien Fitte / Midi Libre
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www.hotel111.com

samedi, 02 juillet 2011

Un nouveau fleuron de l'hôtellerie Carcassonnaise vient d'ouvrir ses portes: L'Hôtel 111

hotel 111 002.jpg
L'Hôtel 111 à
Carcassonne
Photos: Chroniques de Carcassonne
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Situé à l'entrée de Carcassonne, route de Narbonne
à l'emplacement de l'ancien "Relais D'Aymeric",
un nouvel établissement de luxe
vient d'ouvrir ses portes,
L'Hôtel 111.
Il se positionne ouvertement dans
la catégorie des 5 étoiles
qu'il espère se voir attribuer rapidement.
Avec 10 chambres de 35 à 80m2,
le décor où le blanc prédomine
 est résolument contemporain.
chroniques de carcassonne,carcassonne,hôtel 111
Equipé d'une piscine, d'un jacuzzi, d'une salle de remise en forme
d'un restaurant gastronomique et d'un bar,
L'Hôtel 111
est déjà
l'un des fleurons de l'hôtellerie Carcassonnaise.
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Paul le préparateur physique de l'hôtel
avec une jeune débutante.
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Mohamed El Youssefi
le chef cuisinier était
le second de Jérôme Ryon
à l'Hôtel de la Cité*****
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Mathieu Larrat et François Mourad
aux premières loges le jour de l'inauguration pour
TV Carcassonne
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Hôtel 111
290 avenue du général Leclerc
11000 Carcassonne
04.68.11.11.11
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www.hotel111.com