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samedi, 07 janvier 2017

Après 44 ans de présence aux Halles de Carcassonne, la retraite est arrivée pour Yves et Nicole GAYRAUD

Passation Gayraud- Bardoll Halles de Carcassonne.JPG
Passage de témoin ce matin sous les halles Prosper Montagné.
Présents depuis 1973,
Yves et Nicole GAYRAUD,
laissent leurs étals de charcutier-fromager, pour une retraite bien méritée,
à Véronique BARDOLL,
à qui nous souhaitons la bienvenue.

Photo: Chroniques de Carcassonne

mercredi, 30 mars 2016

Aôut 2007, Jean-Pierre COFFE est de passage à Carcassonne

Le célèbre chroniqueur et critique gastronomique,
Jean-Pierre Coffe
(1938-2016)
était en visite dans l'Aude le 18 août 2007
pour réaliser un film documentaire sur les vins de Limoux.
Il avait fait un passage remarqué sous les halles de
Carcassonne
en compagnie de Marie-Hélène Rigaudis, la propriétaire du Domaine d'Auriac.
Jean-Pierre Coffe  Carcassonne 18 août 2007 (1).jpg
Midi Libre du 19/08/2007
Jean-Pierre COFFE Carcassonne 18 août 2007 (2).jpg
L'INDEPENDANT du 19/08/2007

Archives: Chroniques de Carcassonne
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http://www.lemonde.fr/disparitions/article/2016/03/30/le-...
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http://www.jeanpierrecoffe.com/
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Pierre_Coffe

mercredi, 05 février 2014

Les halles de Carcassonne porteront désormais le nom de Prosper Montagné

Prosper Montagné (1) - Copie.JPG
Les halles de Carcassonne à l'image de Prosper Montagné.
Photos: Chroniques de Carcassonne
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Inaugurées le 25  janvier dernier pour la fête de la Saint-Vincent,
les halles de Carcassonne
(des bouchers et des volailles),
portent désormais sur les façades donnant rues
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  Albert Tomey, Aimé Ramond,
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place Eggenfelden,
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et à l'intérieur, l'effigie et le nom du célèbre chef cuisinier
Prosper Montagné
(1865-1948).
Prosper Montagné 1938.png
Prosper Montagné
(assis au centre) préside en 1933 le jury du "Meilleur Cuisinier de France".
Photo: Peyriras / Agence Mondial
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Né à Carcassonne au 33 rue de Verdun,
le cuisinier auteur du "Larousse Gastronomique" et du "Festin Occitan" est plus que
jamais présent dans sa ville natale avec cet hommage et le prix culinaire international
qui vient de se dérouler au C.F.A qui porte également son nom.
Prosper Montagné Maison natale.jpg
La plaque inaugurée en 1994 par Joël Robuchon sur sa maison natale.
Joël Robuchon Carcassonne 2014.jpg
Joël Robuchon de retour au côté du vainqueur du prix Prosper Montagné,
le chef japonais Kuki Kumamoto, le 27 janvier à l'Hôtel de la Cité*****.
Photo: Steeve Constanty
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http://www.club-prosper-montagne.fr/

mercredi, 01 août 2012

Michel del Burgo prépare sa carte pour la rentrée de "l'Hôtel 111" à Carcassonne...

M del Burgo Carcassonne 2012.jpg
Michel del Burgo
entouré de deux collaborateurs sous les halles de Carcassonne.
Photo: Chroniques de Carcassonne
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Michel del Burgo,
le chef cuisinier "multi-étoilé" au guide Michelin:
2 étoiles à "La Barbacane" à Carcassonne dans les années 90,
2 étoiles à l'hôtel "Bristol", 3 étoiles chez "Taillevent" à Paris,
et plus recemment, 3 étoiles à
"L'atelier Joël Robuchon" à Hong Kong,
prépare actuellement la nouvelle carte pour
le restaurant totalement réaménagé de
"L'Hôtel 111"
à
Carcassonne.
Objectif dès le mois de septembre:
cap sur une nouvelle étoile pour la gastronomie audoise.
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www.hotel111.com

jeudi, 26 janvier 2012

Carcassonne, d'hier à aujourd'hui...

Halle aux grains 4-91.jpg
La Halle aux Grains
à
Carcassonne,
rue de Verdun, dans la Bastide Saint-Louis,
hier en 1991,
et aujourd'hui transformée en
"Médiathèque Grain d'Aile".
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Halles aux grains 2-91.jpg
Halles aux grains 1.jpg
Halles aux grains 6-91.jpg.jpg
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Photos 1991:
André Signolles / Ministére de la Culture

Photos 2012:
Chroniques de Carcassonne
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jeudi, 18 février 2010

L'Empreinte des Maires de Carcassonne...

Au travers des
plaques d'inauguration
dans les rues de
Carcassonne
on découvre quelques projets réalisés sous leur mandat...
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Antoine Gayraud
Maire de Carcassonne
(1968-1981)
Député de l'Aude
(1973-1978)
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Hans Kreck et Antoine Gayraud
le jour de l'inauguration.
Archives: Chroniques de Carcassonne
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Plaque apposée sur la halle aux volailles, place d'Eggenfelden.

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PLACE D'EGGENFELDEN
Cette place a été inaugurée le dimanche 11
 Avril 1976 par Monsieur Antoine Gayraud
 Député-Maire de la Ville de CARCASSONNE
 en présence de Monsieur Hans Kreck, Bourg-
mestre de la Villle jumelle d'EGGENFELDEN
 (Bavière), des membres des deux conseils
municipaux et des populations associées.
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Plaque apposée dans le hall de l'Hôpital de Carcassonne.
Photos: Chroniques de Carcassonne

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Cet Hôpital a été inauguré le 21 juin 1976
Par Monsieur Antoine Gayraud
Député Maire de Carcassonne
Président du Conseil D'Administration du Centre Hôspitalier
En présence de Monsieur Hubert Husson Préfet de l'Aude
Et de Monsieur Jacques Guillot
Directeur des Hôpitaux au Ministére de la Santé
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jeudi, 13 août 2009

Le sculpteur Olivier Parayre expose à la Halle aux grains...

Olivier-Parayre afffiche.jpg
Olivier Parayre- DDM.jpg
Olivier Parayre
Photo: Jean-Luc Bibal / La Dépêche du Midi
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L'artiste toulousain
Olivier Parayre
a installé dans la Halle aux grains de
Carcassonne 
ses sculptures métalliques en plaques martelés 
à base de matériaux de récupération.
  Influencé par Calder il nous offre à voir un univers poétique
composé d'oiseaux ou de personnages issus du "Magicien d'Oz"...
Olivier-Parayre 006.jpg
Olivier-Parayre 007.jpg
Olivier-Parayre 002.jpg
Olivier-Parayre 011.jpg
Photos: Chroniques de Carcassonne
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*Olivier Parayre
"Masques et Bergamasques"
Exposition du 8 Août au 12 Septembre
Halle aux grains 
  Rue de Verdun  Carcassonne  04.68.25.26.31
Entrée libre 

samedi, 25 juillet 2009

Rendez vous sous les Halles de Carcassonne...

Les Halles 020.jpg
La Halle aux bouchers
qui a été entiérement rénovée en mars 2007
 est le "passage obligé" des jours de marché...
Les Halles 017.jpg
Les Halles 013.jpg
halles2 012.jpg
Les Halles 019.jpg
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La Halle aux bouchers
se trouve à l'angle des rues Albert Tomey et Aimé Ramond.
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Photos: Chroniques de Carcassonne

vendredi, 24 juillet 2009

Une nouvelle plaque commémorative...

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Pour fêter les 35 ans du jumellage de
Carcassonne 
avec la ville 
d' Eggenfelden
en Allemagne, des nouvelles plaques indicatives 
sont apparues ce matin sur l'ancienne "place du pilori".
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samedi, 14 février 2009

Faites sauter les bouchons !

mathieu-martzel2009.jpg 003.jpg
Mathieu Martzel
Photo: Chroniques de Carcassonne
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Depuis que
Mathieu Martzel
 a ouvert en 2007 son estaminet sous les halles
qui venaient d'étre rénovées,
 l'endroit à l'enseigne du
BOUCHON DES HALLES
est devenu le lieu où se croisent dans une
 chaleureuse ambiance aussi bien les marcheurs
en route pour Compostelle que les
 Carcassonnais
venus faire leurs courses !
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LE BOUCHON DES HALLES 
 Rue Albert Tomey 
Halles de Carcassonne
  06.07.78.08.51
Ouvert tous les jours de Mars à Décembre.