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mardi, 07 août 2018

Hommage: Jöel ROBUCHON, avait plusieurs fois soutenu la gastronomie à Carcassonne

Joël Robuchon 7.jpg
Le grand chef étoilé,
Joël Robuchon
(Poitiers 1945 - Genève 2018),
était venu à Carcassonne en 1994,
Joël Robuchon 6.jpg
pour inaugurer la plaque se trouvant sur la maison natale du
chef Cuisinier, Prosper Montagné (1865-1948).

Il reviendra, officiellement en janvier 2014 dans notre ville, pour présider
le 64ème Prix culinaire international "Prosper Montagné",
(qu'il avait remporter en 1969),
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organisé dans les cuisines du CFA Sud Formation de la CCI.
Joël Robuchon 2.jpg
Avec Joël Manent, professeur de cuisine du CFA.
Joël Robuchon 1.jpg
Joël Robuchon 4.jpg
Joël Robuchon 5.jpg
L'Hôtel de la Cité, où lui fut remis la médaille d'honneur de la Ville
par le Maire, Jean-Claude Perez, avait accueilli la remise des prix et le repas de gala.

Michel del Burgo C.Boyer.jpg
Parmi ses amis Michel del Burgo, (1962 -2017),
une autre grand nom de la gastronomie Française et Carcassonnaise
qui obtiendra 2 étoiles au restaurant "La Barbacane" de l'Hôtel de la Cité
dans les années 90 avant de diriger à Hong Kong,
"L'Atelier Joël Robuchon" où il décrochera 3 étoiles en 2012.

Photos: Mélanie Blancher CCI Aude / Steeve Constanty /Chroniques de Carcassonne
/ Claude Boyer L'Independant

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http://www.lefigaro.fr/lifestyle/2018/08/06/30001-2018080...
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https://www.joel-robuchon.com/fr/

vendredi, 15 avril 2016

Après 214 ans d'existence la Chambre de Commerce et d'Industrie de Carcassonne est remplacée par la CCI de l'Aude

Un décret publié hier au journal officiel remplace la
CCI-Hôtel de Murat 012.jpg
Chambre de Commerce et d'Industrie de
Carcassonne

fondée le 3 nivôse de l'an 11 (24 décembre 1802) par la création de la
Chambre de Commerce et d'Industrie
Territoriale de
l'Aude
.
CCI -Joseph Dupré.jpg
Joseph Dupré (1742-1823),
député (1789) et maire de Carcassonne (1791 à 1794)
en fut l'un de ses premiers et plus importants membres dirigeants.
CCI- Jean Caizergues 2015.jpg
Jean Caizergues
son actuel président depuis 2009 en sera le dernier.
La nouvelle CCI de l'Aude entrera en fonction après l'élection
de ses nouveaux membres en novembre 2016.
Photos: Chroniques de Carcassonne
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https://www.legifrance.gouv.fr/jo_pdf.do?id=JORFTEXT00003...

mardi, 28 janvier 2014

Retour sur le prix culinaire Prosper Montagné à Carcassonne

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Le chef japonais Kuki Kumamoto lauréat du prix Prosper Montagné 2014 reçoit
  des mains du préfet, le vase de Sèvres du Président de la République.
Photo: Steeve Constanty
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Retour sur le "Goncourt" des prix culinaires,
le concours Prosper Montagné
qui s'est déroulé hier à
Carcassonne
avec ce reportage photographique signé
Claude Boyer
pour L'INDEPENDANT.

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Les chefs sont aidés par des commis du CFA Prosper Montagné.
six-cand-six-candidats-en-lice_384887_516x332.jpg
Six candidats en lice.
les-candidats-doivent-preparer-des-aspics-en-entree_384886_516x332.jpg
Les candidats doivent préparer des aspics en entrée.
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Joël Robuchon, avec le chef André Pachon, et Jean Caizergues,
président de la CCI.
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Joël Robuchon s'est vu remettre la médaille de la ville par le député-maire.
Photo: Steeve Constanty
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http://www.ladepeche.fr/article/2014/01/28/1804834-carcas...
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http://www.lindependant.fr/2014/01/27/joel-robuchon-a-car...