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mardi, 07 août 2018

Hommage: Jöel ROBUCHON, avait plusieurs fois soutenu la gastronomie à Carcassonne

Joël Robuchon 7.jpg
Le grand chef étoilé,
Joël Robuchon
(Poitiers 1945 - Genève 2018),
était venu à Carcassonne en 1994,
Joël Robuchon 6.jpg
pour inaugurer la plaque se trouvant sur la maison natale du
chef Cuisinier, Prosper Montagné (1865-1948).

Il reviendra, officiellement en janvier 2014 dans notre ville, pour présider
le 64ème Prix culinaire international "Prosper Montagné",
(qu'il avait remporter en 1969),
Joël Robuchon 3.jpg
organisé dans les cuisines du CFA Sud Formation de la CCI.
Joël Robuchon 2.jpg
Avec Joël Manent, professeur de cuisine du CFA.
Joël Robuchon 1.jpg
Joël Robuchon 4.jpg
Joël Robuchon 5.jpg
L'Hôtel de la Cité, où lui fut remis la médaille d'honneur de la Ville
par le Maire, Jean-Claude Perez, avait accueilli la remise des prix et le repas de gala.

Michel del Burgo C.Boyer.jpg
Parmi ses amis Michel del Burgo, (1962 -2017),
une autre grand nom de la gastronomie Française et Carcassonnaise
qui obtiendra 2 étoiles au restaurant "La Barbacane" de l'Hôtel de la Cité
dans les années 90 avant de diriger à Hong Kong,
"L'Atelier Joël Robuchon" où il décrochera 3 étoiles en 2012.

Photos: Mélanie Blancher CCI Aude / Steeve Constanty /Chroniques de Carcassonne
/ Claude Boyer L'Independant

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http://www.lefigaro.fr/lifestyle/2018/08/06/30001-2018080...
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https://www.joel-robuchon.com/fr/

mercredi, 05 février 2014

Les halles de Carcassonne porteront désormais le nom de Prosper Montagné

Prosper Montagné (1) - Copie.JPG
Les halles de Carcassonne à l'image de Prosper Montagné.
Photos: Chroniques de Carcassonne
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Inaugurées le 25  janvier dernier pour la fête de la Saint-Vincent,
les halles de Carcassonne
(des bouchers et des volailles),
portent désormais sur les façades donnant rues
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  Albert Tomey, Aimé Ramond,
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place Eggenfelden,
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et à l'intérieur, l'effigie et le nom du célèbre chef cuisinier
Prosper Montagné
(1865-1948).
Prosper Montagné 1938.png
Prosper Montagné
(assis au centre) préside en 1933 le jury du "Meilleur Cuisinier de France".
Photo: Peyriras / Agence Mondial
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Né à Carcassonne au 33 rue de Verdun,
le cuisinier auteur du "Larousse Gastronomique" et du "Festin Occitan" est plus que
jamais présent dans sa ville natale avec cet hommage et le prix culinaire international
qui vient de se dérouler au C.F.A qui porte également son nom.
Prosper Montagné Maison natale.jpg
La plaque inaugurée en 1994 par Joël Robuchon sur sa maison natale.
Joël Robuchon Carcassonne 2014.jpg
Joël Robuchon de retour au côté du vainqueur du prix Prosper Montagné,
le chef japonais Kuki Kumamoto, le 27 janvier à l'Hôtel de la Cité*****.
Photo: Steeve Constanty
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http://www.club-prosper-montagne.fr/

mardi, 28 janvier 2014

Retour sur le prix culinaire Prosper Montagné à Carcassonne

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Le chef japonais Kuki Kumamoto lauréat du prix Prosper Montagné 2014 reçoit
  des mains du préfet, le vase de Sèvres du Président de la République.
Photo: Steeve Constanty
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Retour sur le "Goncourt" des prix culinaires,
le concours Prosper Montagné
qui s'est déroulé hier à
Carcassonne
avec ce reportage photographique signé
Claude Boyer
pour L'INDEPENDANT.

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Les chefs sont aidés par des commis du CFA Prosper Montagné.
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Six candidats en lice.
les-candidats-doivent-preparer-des-aspics-en-entree_384886_516x332.jpg
Les candidats doivent préparer des aspics en entrée.
prosper4_384889_516x332.jpg
Joël Robuchon, avec le chef André Pachon, et Jean Caizergues,
président de la CCI.
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Joël Robuchon s'est vu remettre la médaille de la ville par le député-maire.
Photo: Steeve Constanty
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http://www.ladepeche.fr/article/2014/01/28/1804834-carcas...
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http://www.lindependant.fr/2014/01/27/joel-robuchon-a-car...