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lundi, 13 mars 2017

Disparition du chef cuisinier, multi étoilé, Michel DEL BURGO

Disparition dimanche à Paris, du chef cuisinier,
Michel Del Burgo 2 (Ludovic Charles).JPG
Michel Del Burgo,
des suites d'une longue maladie.

Surdoué de la cuisine, il avait permis à "l'Hôtel de la Cité"
de décrocher 2 macarons au guide Michelin
Michel Del Burgo - Hôtel de la Cité 1996.JPG
pendant son passage de 1991 à 1996.

"Globe Trotter" de la gastronomie, Michel Del Burgo
était revenu à Carcassonne en octobre 2012, où il avait de nouveau obtenu un macaron
pour le restaurant de "l'Hôtel 111" avant sa fermeture en 2013.

Il avait gardé de nombreux amis dans notre ville.

Photos: Ludovic Charles / Chroniques de Carcassonne
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http://www.ladepeche.fr/article/2017/03/13/2534682-michel...

mercredi, 30 octobre 2013

Michel Del Burgo met une nouvelle fois Carcassonne à l'honneur dans le n°2 du livre-magazine "180°C"

magazine 180°.jpg
Superbe portrait biographique de
Michel Del Burgo
dans le n°2 de ce livre-magazine hors normes consacré au goût,
180°C
( des recettes et des hommes)
MichelDelBurgo-227-438x278.jpg
Sur 18 pages, accompagnées de nombreuses photos signées
Eric Fénot,
le journalisme
Philippe Toinard,
revient sur le parcours du chef cuisinier multi-étoilé, qui rend hommage à
Carcassonne
à travers ses amis,
le restaurateur de la bastide Saint-Louis,
Robert Rodriguez,
le boucher Christian Auriol,
la primeur Florence Carayon, et l'incontournable Norbert Serres.
En prime Michel Del Burgo nous offre sa recette de:
"L'anguille fumée en mariage tiède de pomme ratte,
caviar osciètre et condiment au raifort".
A lire et conserver
magazine 180 °.jpg
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180°C
(des recettes et des hommes)
N°2 automne-hiver 2013/2014
192.p / 19,90 €
Maison de la Presse
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http://www.180c.fr/

lundi, 14 janvier 2013

Michel del Burgo, espoir 2013 à Carcassonne pour "Le Figaro"...

Del Burgo 1.jpg
Dans son édition de samedi, "Le Figaro" formule ses voeux 2013 pour la gastronomie.
Pour la catégorie "On les attends toujours" on retrouve aux côtés de
Marc Veyrat et Guy Savoy,
Michel Del Burgo.
  Celui-çi vient de faire sa rentrée sur la piste aux chefs étoilés carcassonnais,
derrière les fourneaux de
L'Hôtel 111 à Carcassonne.
Del Burgo 3.jpg
Le Figaro daté du 12 /01 /2013.
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www.hotel111.com
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www.lefigaro.fr

mercredi, 01 août 2012

Michel del Burgo prépare sa carte pour la rentrée de "l'Hôtel 111" à Carcassonne...

M del Burgo Carcassonne 2012.jpg
Michel del Burgo
entouré de deux collaborateurs sous les halles de Carcassonne.
Photo: Chroniques de Carcassonne
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Michel del Burgo,
le chef cuisinier "multi-étoilé" au guide Michelin:
2 étoiles à "La Barbacane" à Carcassonne dans les années 90,
2 étoiles à l'hôtel "Bristol", 3 étoiles chez "Taillevent" à Paris,
et plus recemment, 3 étoiles à
"L'atelier Joël Robuchon" à Hong Kong,
prépare actuellement la nouvelle carte pour
le restaurant totalement réaménagé de
"L'Hôtel 111"
à
Carcassonne.
Objectif dès le mois de septembre:
cap sur une nouvelle étoile pour la gastronomie audoise.
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www.hotel111.com